業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

材料

卵黄　　　　　２個

牛乳　　　　　２００ｃｃ

薄力粉　　　　２０ｇ

グラニュー糖　５０ｇ

冷凍パイシート　１枚

1. 卵黄、グラニュー糖、薄力粉と牛乳２００ｃｃのうちの半分を入れて混ぜて、混ざったら残り半分の牛乳を加えて混ぜる。
2. 小鍋で弱火～中火でとろみがつくまで混ぜながら加熱してカスタード状にしてから一度冷ます。
3. パイシートを１人前づつの大きさに切り分けて、のばしてピケして型に合わせてベーキングトレイに並べる。
4. スチコンのホットエアーモード１８０℃で予熱後、❸を庫内に投入して５分くらいから焼きして一度取り出し、成型して❷のクリームをつめる。
5. スチコンのホットエアーモード１８０℃で２０分～３０分焼く。
6. 焼き上がったら取り出して冷まして完成です。