業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

焼肉LULLABY.　さま

店舗紹介

名古屋市中村区長筬町に暖簾を掲げる『焼肉LULLABY.』様は、「普段使いもできる、ちょっと良い焼肉屋さん」をコンセプトに、焼肉への深い愛情を込めた特別な時間を提供しています。ミュージシャンを夢見ていたオーナー八木真一氏が、いつしか焼肉の魅力に心酔し、10年もの研鑽を経てたどり着いた、まさに情熱の結晶ともいえる一軒です。 『LULLABY.』（子守唄）という店名には、お客様が焼肉を堪能した後、一日の終わりまで心地よい幸せの余韻に包まれますように、というオーナーの温かい願いが込められています。 こだわりと魅力 選び抜かれた上質なお肉： 焼肉愛あふれる店主が自ら目利きした上質な牛肉は、定番部位から希少部位まで幅広く取り揃えられています。肉本来の旨味を存分にお楽しみいただけます。特に丁寧に下処理されたホルモンは、クセがなくあっさりと食べやすいと評判です。 多彩なメニュー展開： カジュアルからプレミアムまで選べるコース料理は、90分の飲み放題付きで各種宴会にも最適。ランチタイムには、和牛サーロインステーキセットや和牛ミスジステーキセットなど、贅沢なメニューも用意されており、昼夜問わず様々なシーンで上質なお肉を堪能できます。 心安らぐ空間： アットホームな雰囲気の店内には、ゆったりとくつろいでお食事を楽しめるお席が用意されています。普段使いはもちろん、誕生日などの記念日にもふさわしい、温かく特別な空間です。 『焼肉LULLABY.』様は、こだわりの上質なお肉と心地よいおもてなしで、お客様の食卓に彩りと安らぎを届けてくれます。ぜひ一度、八木オーナーの情熱が詰まった至福の焼肉体験を味わってみてください。

Webサイト：https://yakiniku-lullaby.com/

スタッフ紹介

八木真一様（オーナー）

長筬町に念願の焼肉店『焼肉LULLABY.』様をオープンされたオーナーの八木真一様。その道のりは、ユニークな情熱に満ちています。 ミュージシャンを夢見てフリーターとして働き始めた八木様は、その中で飲食店との関わりを深めていきます。アルバイトをしながら音楽の夢を追いかける日々を送る中で、いつしか仲間と囲む「焼肉」の魅力に深く惹き込まれていきました。お肉への興味は尽きることなく、ついに焼肉屋になることを決意されます。 そこから10年もの歳月をかけ、不器用だとご自身は語りながらも、ひたむきに焼肉の道を学び続けました。そして多くのご縁に恵まれ、ついに長筬町で念願の店を開くに至ります。 音楽への情熱が焼肉への情熱へと形を変え、お客様一人ひとりに心地よい時間と最高の満足を提供したいと願う八木様の想いが、『焼肉LULLABY.』の一皿一皿に息づいています。ぜひ一度、そのこだわりの焼肉と、八木様の想いが詰まった空間を体験してみてください。

現在使っているスチコンについて、質問をしました

• 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

  ナムルやプリン、ランチのステーキなどでスチコンを使用しています。

• スチコンを導入したメリットを教えてください。

  人件費の削減の部分と料理のクオリティが担保できる点がメリットだと感じています。

• スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？

  スンドゥブなどを作ってみたいなと思っています。

• スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？

  はい、かなりできています。 スチコンのおかげで人件費の削減にもつながっていると思います。

• スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？

  プリンは簡単にきれいにできるのでかなりお勧めです！