業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

・牛肉スライス　　　  　　200ｇ

・塩コショウ　　　　　    　適量

・片栗粉　　　　　　　    　適量

・玉ねぎ　　　　　　　  　1/2個

・しめじ　　　　　　  　1パック

・アスパラ　　　　　　　　3本

・パプリカ　　　　　　　1/2個

・豚丼のたれ　　　　　　100ｇ

・粗挽き黒胡椒　　　　　　3ｇ

・刻みニンニク　　　　　　5ｇ

・刻みしょうが　　　　　　5ｇ

・ラー油　　　　　　　　　5ｇ

・とろみ上手　　　　　　　2ｇ

推奨アクセサリー

ベーキングトレイ2/3

ホテルパン2/3　65ｍｍ

1.豚丼のたれ、粗挽き黒胡椒、刻みにんにく、刻みしょうが、ラー油、とろみ上手を合わせ

　ソースを作ります。

2.牛肉スライスに塩コショウ、片栗粉をまぶし、ベーキングトレイに並べます。

3.コンビモード、湿度30％、温度230℃、で予熱をかけます。

4.予熱完了後、2.をスチコンに投入し3分火入れします。

5.野菜を適当な大きさにカットしサラダ油を絡めておきます。

6.野菜をホテルパンに入れます。

7.火入れした牛肉を野菜の上に置きます。

8.準備していた1.を7.全体にかけます。

9.コンビモード、湿度30％、温度230℃、で予熱をかけます。

10.予熱完了後、8.を投入し5分火入れします。

11.調理終了後、盛り付けて完成です。