業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

・むきエビ　　　　　　　20尾

・塩　　　　　　　　　　少々

・卵白　　　　　　　　　3個分

・片栗粉　　　　　　　　40ｇ

・マヨネーズ　　　　　　100㏄

・練乳　　　　　　　　　30㏄

・牛乳　　　　　　　　　20㏄

・ケチャップ　　　　　　20㏄

推奨アクセサリー

・ベーキングトレイ2/3

1.むきエビに塩と分量外の片栗粉をまぶしてぬめりを取り、流水で洗い流します。

2.洗い流したら水気を切り、分量外の片栗粉をまぶしておきます。

3.卵白を泡立てメレンゲにし、40gの片栗粉を混ぜて衣を作ります。

4.3.の衣に2.のエビをくぐらせて、ベーキングトレイ2/3に並べます。

5.スチコンにコンビモード、湿度60％、温度200℃、風力4で予熱をかけます。

6.予熱完了後、4.を投入し4分調理します。

7.調理完了後、取り出します。

8.ボウルに、マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、練乳を入れ混ぜ合わせます。

9.7.のエビに8.のソースを絡めて、盛り付けたら完成です。