BistroCafeRecollection さま
店舗紹介
美味しいお店が軒を連ねる名古屋・伏見にある「BistroCafeRecollection」様にスチコンを導入させて頂きました。 フランスの郷土料理「パスカード」を看板メニューとし、隠れ家風のおしゃれな空間で色彩豊かでフォトジェニックな料理を楽しむことができます。 店名のRecollectionの通り、来店された方の記憶に残るような特別な時間を演出してくれるのでまた来たくなるお店になること間違いなしです！ カウンターでは調理風景も見えますのでライブ感を楽しめますし、テーブル席ではゆっくりとくつろぐことができます。 様々なシーンでご利用いただけますので、大変賑わっています。
| 店舗名 | BistroCafeRecollection |
|---|---|
| 所在地 | 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ |
Webサイト：https://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ==
スタッフ紹介
オーナーシェフ 梅本昌路様
オーナーでシェフの梅本昌路様。フレンチレストランやカフェにて経験を積んだのちに2022年7月に「BistroCafeRecollection」を開店いたしました。 フランスの家庭料理をメインにしており、お店に来てくれたお客様を笑顔に、また来たいと思えるような記憶に残るような料理を提供するために 日々料理に向き合っていらっしゃいます。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
-
現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
お肉や野菜を焼いたり、食材の乾燥などに利用しています。
-
スチコンを導入したメリットを教えてください。
基本的にスチコンありきで働いてきたので無しでは考えることはできませんが あることで、生産性の向上や料理の幅は広がり、助かっています。
-
スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
今は考えていませんが、今後チャレンジしていければと思っています。
-
スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
お肉への火入れがスチコンはとてもうまくできるので、お肉の料理中にほかのこともできるのでとても効率的に作業ができています。
-
スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
看板メニューの「パスカード」がおすすめなのでご来店の際はぜひ食べて頂きたいです。
スチコン導入事例一覧
-
店舗名 Nico&Deli 所在地 〒465-0004 愛知県名古屋市名東区香南1丁目323 代表者名 オーナー 内山千恵様 使用機種 iCombiPro XS 席数 6席 url https://www.instagram.com/nico__deli?igsh=d3FoMHBrdmN0Nnl3 -
店舗名 深夜食堂めがね 所在地 三重県四日市市鵜の森1－12－22ハイツ藤沢303 代表者名 オーナー 古田隆一郎様 使用機種 iCombiPro XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/huruta_megane?igsh=MXZzajRiMGJ0cmVybg== -
店舗名 BONAぺてぃ 所在地 〒454-0984 愛知県名古屋市中川区供米田2丁目1814 代表者名 近藤真紀子様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 url https://www.instagram.com/bona_appetit88/ -
店舗名 PEOPLES COFFEE PARK 所在地 〒442-0848 愛知県豊川市白鳥町穴田71 代表者名 店長 白井様 使用機種 iCombiPro 61E 席数 16席 OPEN 9:00~17:00 定休日 月 火 url https://www.instagram.com/peoples_coffee_park?igsh=YWYzbGJnaWxrdWZp -
店舗名 筒井清寂 所在地 〒461-0003 愛知県名古屋市東区筒井1丁目貞和ビル1階 代表者名 オーナー 中山 敬規様 使用機種 iCP XS 席数 6名席×1 4名席×2 完全予約制 定休日 月・火 url https://tsutsui-seijyaku.com/ -
店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 SHEEP 所在地 〒487-0014 愛知県春日井市気噴町1丁目10-19ハウステラサイド108号（蓮蔵院敷地内） 代表者名 小澤 幹様(オーナー） 使用機種 iCombi Pro XS 6-2/3 席数 24席 url https://www.instagram.com/cafediningsheep/?img_index=1 -
店舗名 お肉とお惣菜のお店 TOYOTA MEAT 所在地 愛知県豊田市丸根町5-9-2 代表者名 (オーナー)梅村紗季様 使用機種 iCombi Pro 61G 席数 テイクアウトのみ url https://www.instagram.com/toyotameat?igsh=cWE1ZXg2cm1yeWQ1 -
店舗名 べニタムセントラルキッチン 所在地 〒460-0017 愛知県名古屋市中区松原2丁目6-3 代表者名 苅谷敦司オーナー様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 席数 - url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23063840/ -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん金山店 所在地 〒460-0022 愛知県名古屋市中区金山中区5丁目9-1さつきコーポ 1F 代表者名 （店長）加藤祥真様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 20席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23084744/ -
店舗名 國光セントラルキッチン 所在地 愛知県稲沢市赤池真崎町63-1 代表者名 （総料理長）信國眞 様 使用機種 iCombi Pro 101E 席数 無し url https://coccou.jp/#Page1 -
店舗名 Magokura 所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B１F 代表者名 オーナーソムリエ 高谷奈々子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 28席 （カウンター６席、テーブル席２２席） url https://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/
052-768-7031
