BistroCafeRecollection さま
店舗紹介
美味しいお店が軒を連ねる名古屋・伏見にある「BistroCafeRecollection」様にスチコンを導入させて頂きました。 フランスの郷土料理「パスカード」を看板メニューとし、隠れ家風のおしゃれな空間で色彩豊かでフォトジェニックな料理を楽しむことができます。 店名のRecollectionの通り、来店された方の記憶に残るような特別な時間を演出してくれるのでまた来たくなるお店になること間違いなしです！ カウンターでは調理風景も見えますのでライブ感を楽しめますし、テーブル席ではゆっくりとくつろぐことができます。 様々なシーンでご利用いただけますので、大変賑わっています。
| 店舗名 | BistroCafeRecollection |
|---|---|
| 所在地 | 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ |
Webサイト：https://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ==
スタッフ紹介
オーナーシェフ 梅本昌路様
オーナーでシェフの梅本昌路様。フレンチレストランやカフェにて経験を積んだのちに2022年7月に「BistroCafeRecollection」を開店いたしました。 フランスの家庭料理をメインにしており、お店に来てくれたお客様を笑顔に、また来たいと思えるような記憶に残るような料理を提供するために 日々料理に向き合っていらっしゃいます。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
お肉や野菜を焼いたり、食材の乾燥などに利用しています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
基本的にスチコンありきで働いてきたので無しでは考えることはできませんが あることで、生産性の向上や料理の幅は広がり、助かっています。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
今は考えていませんが、今後チャレンジしていければと思っています。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
お肉への火入れがスチコンはとてもうまくできるので、お肉の料理中にほかのこともできるのでとても効率的に作業ができています。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
看板メニューの「パスカード」がおすすめなのでご来店の際はぜひ食べて頂きたいです。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 和韓焼肉 イルソ×イルロ 所在地 〒444-0802 愛知県岡崎市美合町つむぎ南1-1 イオンタウン岡崎美合 代表者名 (副店長)多田優愛様 使用機種 iCombiPro XS 席数 60席 url https://www.hotpepper.jp/strJ003872251/ -
店舗名 わっくん 所在地 〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄4丁目4-4栄メッツビル2階B号 代表者名 和田泰士様（店長） 使用機種 iCombiPro XS 席数 24席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23090673/ -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん可児店 所在地 〒509-0202 岐阜県可児市中恵土2302-1 代表者名 榎並大祐様（店長） 使用機種 iCP XS 席数 16席 url https://www.instagram.com/yamaton.kani?igsh=MXIxN3kzeGdsenF4dA== -
店舗名 割烹・すし きさらぎ 所在地 〒473-0911 愛知県豊田市本町高根27-5 代表者名 店主 藤井洋一様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 60席 url https://kisaragi-sakura.com/ -
店舗名 イーデライツ 所在地 〒611-0002 京都府宇治市六地蔵木幡御園20-138 代表者名 企画推進室 室長 大西宏明様 使用機種 iCP 61E 2台 席数 イートイン1席 基本テイクアウト 10：00～18：00 url https://www.instagram.com/e_delights.kyoto?igsh=MTh3dGtmOXhwc2U0eg== -
店舗名 やな希 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3丁目18-21東京第一ホテル錦B1F 代表者名 オーナー 黒柳啓二様 使用機種 iCP XS 席数 8席 18時～ 完全予約制 定休日 日・祝 url https://www.instagram.com/yanaki_3.15?igsh=MXdlNXJ1Nm5jcXY2aQ== -
店舗名 Da Antonio 所在地 〒500-8878 岐阜県岐阜市神室町1丁目39-1 レンブラントビル2F 代表者名 オーナー 髙島康様 使用機種 iCP XS 席数 カウンター席７席、テーブル席１０席 url https://www.instagram.com/da_antonio_gifu?igsh=MXFsaGJjZW53NGVtOQ== -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん平針駅前店様 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針3丁目110 代表者名 店長 竹田悠人様 使用機種 iCombiPro XS 席数 26席 （カウンター・テーブル） url https://www.instagram.com/yamaton.hirabari/ -
店舗名 焼肉LULLABY. 所在地 〒453-0839 愛知県名古屋市中村区長筬町２丁目１２番地 代表者名 八木真一様（オーナー） 使用機種 iCP61G 席数 34席 url https://yakiniku-lullaby.com/ -
店舗名 ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601 第ニ須賀ビル1階 代表者名 （店長）大橋七海様 使用機種 SCC XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr -
店舗名 UNE TABLE 所在地 〒452-0815 愛知県名古屋市西区八筋町107 代表者名 オーナーシェフ 竹嶋 輝様 使用機種 iCombiProXS 席数 url https://www.instagram.com/une_table_fr/
052-768-7031
