鮨 万寿 さま
店舗紹介
名古屋市西区那古野の円頓寺商店街にある会員制のお鮨屋さん『鮨万寿』様。内装にこだわっており、会員のお客様にゆったりとすごして頂けるモダンな店内になっています。お料理も『鮨万寿』様でしか食べられないオリジナルの料理にこだわり、自慢の空間で美味しいお鮨を堪能できます。
| 店舗名 | 鮨 万寿 |
|---|---|
| 所在地 | 〒451-0042 愛知県名古屋市西区那古野１丁目EndojiSquare20-28-2 103 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ |
Webサイト：https://tabelog.com/aichi/A2301/A230101/23083708/
スタッフ紹介
[店長]小池 勝様
人気店が集まる円頓寺商店街でオープンされた会員制の鮨屋『鮨万寿』様。店長の小池勝様は、名古屋でトップレベルの人気を誇るお鮨屋さん、『向月』で料理長を長年務めておりました。『鮨万寿』様では、鮨職人歴30年の豊富な経験で、お店に来ないと食べられないオリジナルのお料理でお客様を魅了しています。
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
スチームで茶碗蒸しを作り、肉料理・魚料理のグリル、ネタを温めたり保温機能など色々な料理にスチコンを使ってます！
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
今までガスコンロを何口も使ってやっていましたが、スチコンを導入してからはスチコン1台で出来てしまうので他の仕込みも同時にできて管理もしやすいので助かっています。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
煮る・焼く・蒸すなどのスチコンの機能を自分なりに使いこなして新メニューを開発したいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
できました！今までは一つの作業しか出来なかったのが2つ3つ出来るようになった為、時間を有効に使えるようになりました！
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
松阪牛のグリル・旬の食材を使った茶碗蒸しがおすすめです！
スチコン導入事例一覧
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店舗名 厚切りレアとんかつやまとん可児店 所在地 〒509-0202 岐阜県可児市中恵土2302-1 代表者名 榎並大祐様（店長） 使用機種 iCP XS 席数 16席 url https://www.instagram.com/yamaton.kani?igsh=MXIxN3kzeGdsenF4dA== -
店舗名 割烹・すし きさらぎ 所在地 〒473-0911 愛知県豊田市本町高根27-5 代表者名 店主 藤井洋一様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 60席 url https://kisaragi-sakura.com/ -
店舗名 鶏そばあさひ 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針３丁目111 名東ビル１F 代表者名 店長 長江様 使用機種 iCP XS 席数 カウンター7席 テーブル4名×2 url https://www.instagram.com/torisobaasahi?igsh=MTE3OGw5MjJ2NGxicQ== -
店舗名 鶏そばさとる様 所在地 〒497-0001 愛知県あま市七宝町沖之島18-78 代表者名 オーナー 佐藤聡人様 使用機種 iCP XS 席数 カウンター6席 テーブル8席 url https://www.instagram.com/torisoba_satoru?igsh=MTc2MXp2M2JkZzI5Yg== -
店舗名 イーデライツ 所在地 〒611-0002 京都府宇治市六地蔵木幡御園20-138 代表者名 企画推進室 室長 大西宏明様 使用機種 iCP 61E 2台 席数 イートイン1席 基本テイクアウト 10：00～18：00 url https://www.instagram.com/e_delights.kyoto?igsh=MTh3dGtmOXhwc2U0eg== -
店舗名 やな希 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3丁目18-21東京第一ホテル錦B1F 代表者名 オーナー 黒柳啓二様 使用機種 iCP XS 席数 8席 18時～ 完全予約制 定休日 日・祝 url https://www.instagram.com/yanaki_3.15?igsh=MXdlNXJ1Nm5jcXY2aQ== -
店舗名 Da Antonio 所在地 〒500-8878 岐阜県岐阜市神室町1丁目39-1 レンブラントビル2F 代表者名 オーナー 髙島康様 使用機種 iCP XS 席数 カウンター席７席、テーブル席１０席 url https://www.instagram.com/da_antonio_gifu?igsh=MXFsaGJjZW53NGVtOQ== -
店舗名 菊日和 所在地 〒509-7122 岐阜県恵那市武並町竹折616-2 代表者名 オーナー 吉村菊子様 使用機種 iCombiPro XS 席数 26席 url https://www.instagram.com/kikubiyori2024?igsh=NTh4bmFsMnBodXR5 -
店舗名 Petiteamie et Coffre ā jouet 所在地 〒464-0067 愛知県名古屋市千種区池下2丁目2番17号KAREN池下1F 代表者名 （オーナー）今村泰久様 使用機種 iCombiPro XS 2台 席数 カウンター8席 url https://www.instagram.com/petite_amie_et_coffre_a_jouet?igsh=YW1yb2VzYWxxNWpv -
店舗名 らぁめんせんり 所在地 〒455-0001 愛知県名古屋市港区七番町2-11-1モール9番街8号棟1階 代表者名 オーナー 川尻淳夫様 使用機種 iCombiPro XS 席数 14席 url https://g.co/kgs/yVyzndU -
店舗名 JIJI 所在地 愛知県名古屋市中村区名駅4-22-8 駅前横丁ビル 2F 代表者名 オーナー 三宅央城様 使用機種 iCombiProXS 席数 10席 url https://www.instagram.com/teppan_jiji/ -
店舗名 UNE TABLE 所在地 〒452-0815 愛知県名古屋市西区八筋町107 代表者名 オーナーシェフ 竹嶋 輝様 使用機種 iCombiProXS 席数 url https://www.instagram.com/une_table_fr/
052-768-7031
