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食事処　葵　本店　さま

店舗紹介

今回豊田市西岡町にある株式会社葵グループの「食事処葵本店」様にスチコンを導入させて頂きました。 食事処葵本店様は「満腹満足」をお届けする飲食チェーンとして2020年で創業50年の老舗料理店です。 ランチから多くのお客様が来店されており、ピーク時は揚げ物のフライヤーが埋まってしまっていたそうです。 スチコンを導入してからは、スチコンで事前に唐揚げの火入れをしておくことで以前と比べ肉汁がしっかり残るようになり、ジューシーで塊の大きい唐揚げを提供できるようになりました。 また美味しさだけでなく提供時間も大幅に短縮されピーク時もお客様をお待たせてしまう事がなくなり、オーナー様・スタッフ様からとても感謝の声を頂いております。

店舗名食事処　葵　本店
所在地愛知県豊田市西岡町切畑102-2
使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ　６１G

Webサイト：https://aoiweb.jp/aoi/index.html

スタッフ紹介

代表取締役：高柳美佐子様

高柳様は、豊田市で4店舗飲食チェーンを経営されており、2020年で創業50年を迎えました。 また経営されている店舗も「中華料理店、喫茶・カフェ、定食店」と様々な飲食チェーンを経営されています。 葵グループとして、「満腹満足」を方針に掲げられており、 満足は笑顔の源と信じて、懐に優しい料理をを日々考えられています。 また、化学調味料を一切使わず地元農家の野菜や国産のお肉にこだわり経営されています。

現在使っているスチコンについて、質問をしました

  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    唐揚げの火入れ、茶碗蒸し、生姜焼きなどです。

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    フライヤーで作っていた唐揚げと比べ火入れが早くなった事と、肉の縮みが減った事です。 それによって以前よりジューシーでボリューミーな唐揚げが出せるようになったのでお客様・スタッフ共々喜んでます！

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？

    牛肉のステーキやデザート系のメニューに挑戦していきたいです。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？

    はい！ ヒューマンエラーによる調理の失敗などでやり直しをしたりと効率が悪かったのですが、スチコンにより 安定したクオリティー・焼き加減で調理することができるので茶碗蒸しなどは「す」が入らなくなり失敗することもなくなり作業効率が向上しました。 また、職人でも認めるクオリティーの高い料理が誰でも変わらずに出来るので、今後の人材育成や料理開発にスチコンは欠かせない存在になっています！

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？

    唐揚げ定食です！ 以前も人気でしたがスチコンを導入してからは更に人気が増したオススメのメニューです。

スチコン導入事例一覧

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    店舗名アリスの家新富町
    所在地〒453-0031 愛知県名古屋市中村区新富町２丁目6-3
    代表者名施設長　梅森様
    使用機種ラショナル iCombi Pro XS
    席数30居室　30名
    urlhttps://alicecare.net/
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    店舗名ナリタ名古屋工場
    所在地〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店）
    代表者名代表取締役 成田 伸髙　様
    使用機種iCombi Pro　10-1/1　2台　　　　iCombi Pro　XS　6-2/3　1台
    席数
    urlhttps://naritafoods.co.jp/
  •
    店舗名和韓焼肉 イルソ×イルロ
    所在地〒444-0802 愛知県岡崎市美合町つむぎ南1-1　イオンタウン岡崎美合
    代表者名(副店長)多田優愛様
    使用機種iCombiPro XS
    席数60席
    urlhttps://www.hotpepper.jp/strJ003872251/
  •
    店舗名わっくん
    所在地〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄4丁目4-4栄メッツビル2階B号
    代表者名和田泰士様（店長）
    使用機種iCombiPro XS
    席数24席
    urlhttps://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23090673/
  •
    店舗名厚切りレアとんかつやまとん可児店
    所在地〒509-0202 岐阜県可児市中恵土2302-1
    代表者名榎並大祐様（店長）
    使用機種iCP XS
    席数16席
    urlhttps://www.instagram.com/yamaton.kani?igsh=MXIxN3kzeGdsenF4dA==
  •
    店舗名割烹・すし　きさらぎ
    所在地〒473-0911 愛知県豊田市本町高根27-5
    代表者名店主　藤井洋一様
    使用機種iCombi Pro XS
    席数60席
    urlhttps://kisaragi-sakura.com/
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    店舗名イーデライツ
    所在地〒611-0002 京都府宇治市六地蔵木幡御園20-138
    代表者名企画推進室　室長　大西宏明様
    使用機種iCP 61E 2台
    席数イートイン1席　基本テイクアウト　　10：00～18：00
    urlhttps://www.instagram.com/e_delights.kyoto?igsh=MTh3dGtmOXhwc2U0eg==
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    店舗名やな希
    所在地〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3丁目18-21東京第一ホテル錦B1F
    代表者名オーナー　黒柳啓二様
    使用機種iCP XS
    席数8席　18時～　完全予約制　定休日　日・祝
    urlhttps://www.instagram.com/yanaki_3.15?igsh=MXdlNXJ1Nm5jcXY2aQ==
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    店舗名Da Antonio
    所在地〒500-8878 岐阜県岐阜市神室町1丁目39-1　レンブラントビル2F
    代表者名オーナー　髙島康様
    使用機種iCP XS
    席数カウンター席７席、テーブル席１０席
    urlhttps://www.instagram.com/da_antonio_gifu?igsh=MXFsaGJjZW53NGVtOQ==
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    店舗名厚切りレアとんかつやまとん平針駅前店様
    所在地〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針3丁目110
    代表者名店長　竹田悠人様
    使用機種iCombiPro XS
    席数26席 （カウンター・テーブル）
    urlhttps://www.instagram.com/yamaton.hirabari/
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    店舗名焼肉LULLABY.
    所在地〒453-0839 愛知県名古屋市中村区長筬町２丁目１２番地
    代表者名八木真一様（オーナー）
    使用機種iCP61G
    席数34席
    urlhttps://yakiniku-lullaby.com/
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    店舗名ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ
    所在地〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601　第ニ須賀ビル1階
    代表者名（店長）大橋七海様
    使用機種SCC　XS
    席数14席　
    urlhttps://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間：月曜日～金曜日 9:30〜17:00｜担当：吉岡