CafeCalcolare(カフェカルコラーレ) さま
店舗紹介
今回愛知県名古屋市中区にあるアート・ギャラリースペースと併設してる「CafeCalcolare(カフェカルコラーレ)」様にラショナルのスチームコンベクションオーブンを導入させて頂きました。 「CafeCalcolare」様はアートを見ながらアップルパイとコーヒーを楽しめて、さらに『野菜をたくさん食べてほしい』というオーナー様の想いから、日替わりデリプレートもご用意されているそうです。 オーナーの村上様は元々料理経験がなかったそうですが、今回導入したスチコンは自動調理という最新機能を搭載した厨房機器で、その機能を使えばプロさながらの料理提供も可能になり、アップルパイや蒸し野菜を使った和え物は絶品だそうです。 また、村上様も『スチコンのおかげで料理の可能性が無限に広がった』と喜ばれています。 そんな村上様は日々勉強と改善を繰り返して、より良いメニューをお客様に食べて頂けるように試行錯誤されながら皆様のご来店をお待ちしております。
| 店舗名 | CafeCalcolare(カフェカルコラーレ) |
|---|---|
| 所在地 | 〒460-0018 愛知県名古屋市中区門前町5-11 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ |
Webサイト：https://instagram.com/cafecalcolare?igshid=YmMyMTA2M2Y=
スタッフ紹介
オーナー：村上式子 様
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
『メニュー』 アップルパイ・ラタトゥイユパイ・ポテトグラタンパイ・ローストポーク・ラタトゥイユです！ 『仕込み』 焼き野菜・蒸し野菜です！
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
メリットは沢山あります！ 例えば野菜を蒸す時、従来であればお鍋にお水を張って沸かす必要がありましたが、スチコンの場合ボタンを押すだけで予熱が始まり、予熱完了後食材を入れるだけで蒸してくれるので簡単で助かっています！ しかも、従来のやり方より野菜の蒸し時間は短縮され、さらに旨味が濃縮されて美味しいです！
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
いくつかあります！ まず和食(煮物や焼魚)の料理に挑戦したいです。 他にもポテトフライや麺類(うどんやきしめん)を茹でたりもしてみたいです！
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
出来ています！ 野菜を蒸す時にお湯を沸かさなくて済むので助かっています！ 他にもパイ料理を焼くときにつきっきりで見なくても良いのがありがたいです！
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
スチコンで蒸した物で作る『和え物』ですね。 スチコンにより旨味が濃縮されているので、「水菜の胡麻和え」・「ほうれん草ときのこ白和え」どの一品でも絶品です！
スチコン導入事例一覧
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店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 和韓焼肉 イルソ×イルロ 所在地 〒444-0802 愛知県岡崎市美合町つむぎ南1-1 イオンタウン岡崎美合 代表者名 (副店長)多田優愛様 使用機種 iCombiPro XS 席数 60席 url https://www.hotpepper.jp/strJ003872251/ -
店舗名 わっくん 所在地 〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄4丁目4-4栄メッツビル2階B号 代表者名 和田泰士様（店長） 使用機種 iCombiPro XS 席数 24席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23090673/ -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん可児店 所在地 〒509-0202 岐阜県可児市中恵土2302-1 代表者名 榎並大祐様（店長） 使用機種 iCP XS 席数 16席 url https://www.instagram.com/yamaton.kani?igsh=MXIxN3kzeGdsenF4dA== -
店舗名 割烹・すし きさらぎ 所在地 〒473-0911 愛知県豊田市本町高根27-5 代表者名 店主 藤井洋一様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 60席 url https://kisaragi-sakura.com/ -
店舗名 イーデライツ 所在地 〒611-0002 京都府宇治市六地蔵木幡御園20-138 代表者名 企画推進室 室長 大西宏明様 使用機種 iCP 61E 2台 席数 イートイン1席 基本テイクアウト 10：00～18：00 url https://www.instagram.com/e_delights.kyoto?igsh=MTh3dGtmOXhwc2U0eg== -
店舗名 鶏そばMisoすする 所在地 〒497-0005 愛知県あま市七宝町伊福苗代126ラッキープラザ名古屋西インター七宝店内 代表者名 岡原様 使用機種 SelfCooking Center XS 席数 19席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230113/23092579/ -
店舗名 やな希 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3丁目18-21東京第一ホテル錦B1F 代表者名 オーナー 黒柳啓二様 使用機種 iCP XS 席数 8席 18時～ 完全予約制 定休日 日・祝 url https://www.instagram.com/yanaki_3.15?igsh=MXdlNXJ1Nm5jcXY2aQ== -
店舗名 Da Antonio 所在地 〒500-8878 岐阜県岐阜市神室町1丁目39-1 レンブラントビル2F 代表者名 オーナー 髙島康様 使用機種 iCP XS 席数 カウンター席７席、テーブル席１０席 url https://www.instagram.com/da_antonio_gifu?igsh=MXFsaGJjZW53NGVtOQ== -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん平針駅前店様 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針3丁目110 代表者名 店長 竹田悠人様 使用機種 iCombiPro XS 席数 26席 （カウンター・テーブル） url https://www.instagram.com/yamaton.hirabari/ -
店舗名 焼肉LULLABY. 所在地 〒453-0839 愛知県名古屋市中村区長筬町２丁目１２番地 代表者名 八木真一様（オーナー） 使用機種 iCP61G 席数 34席 url https://yakiniku-lullaby.com/ -
店舗名 ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601 第ニ須賀ビル1階 代表者名 （店長）大橋七海様 使用機種 SCC XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr
052-768-7031
