本町料理店 さま
店舗紹介
今回は蒲郡市にあるビストロ料理の本町料理店様にスチコンを導入致しました。 蒸しと焼きが高クオリティーに使える点がスチコン導入のポイントとなりました。 本町料理店様は2021年5月にオープンし、落ち着いた雰囲気の店内で地元農家さんの有機野菜を使った店主こだわりの料理をご堪能頂けます。 ランチ中は地元主婦の方が通いやすい明るくゆっくりできる落ち着いた雰囲気で、ディナーになると店頭の明かりが高級感溢れる大人の雰囲気に変わるところも店主こだわりのポイントです。 蒲郡市で人気の本町料理店様で是非一度お食事いかがですか。
| 店舗名 | 本町料理店 |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県蒲郡市本町7-3昭栄ビル１F |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ |
Webサイト：https://instagram.com/honmachi_kitchen?igshid=YmMyMTA2M2Y=
スタッフ紹介
オーナーシェフ：竹内様
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
お肉の調理、キッシュ、バスクチーズケーキなどメインからデザートまで幅広く使っています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
安定した温度管理による焼き加減は全てスチコンに任せ、その間でこだわりたいアナログ調理の部分に集中できる事です。 その為ワンオペレーションで調理しても、提供時間と調理時間のバランスがしっかり取れているのでとても助かっています。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
ある程度レシピはプログラム化出来ましたが、多段調理の部分がまだ未使用なので今後使いこなしていきたいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
特に作業効率化出来たと思うのは、数ある料理の焼き時間・温度のレシピがプログラムで残せるので毎度プログラムしなくてもいい点は作業効率化出来ていると思います。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
お肉料理とキッシュはおすすめです。 またオードブルBOXもいろんな食材がお召し上がりいただけるので是非一度ご賞味下さい。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 UNE TABLE 所在地 〒452-0815 愛知県名古屋市西区八筋町107 代表者名 オーナーシェフ 竹嶋 輝様 使用機種 iCombiProXS 席数 url https://www.instagram.com/une_table_fr/ -
店舗名 厚切りレアとんかつ ゆうとん 所在地 〒463-0079 愛知県名古屋市守山区幸心1丁目126 OS・SKY マンション新守山 １C号 代表者名 オーナー 佐藤祐様 使用機種 SCC XS 席数 23席 火～日 11：00～14：00 18：00～20：30 url https://www.instagram.com/yuton_moriyama?igsh=dTB4bmpqZnI0MzV5 -
店舗名 カフェレストカーメル 所在地 〒473-0935 愛知県豊田市大島町旭8-2 代表者名 店長 濱田みどり様 使用機種 iCombiProXS 席数 70席 url aoiweb.jp -
店舗名 ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601 第ニ須賀ビル1階 代表者名 （店長）大橋七海様 使用機種 SCC XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr -
店舗名 Teppan楽 所在地 〒477-0031 愛知県東海市大田町下浜田1005イーストブルー４階 代表者名 小田 潤様 使用機種 iCombiPro XS 席数 8席 定休日：不定休 ランチ（日・月のみ、月が祝の場合は火）12：00～15：00 ディナー17：00～22：00 url https://www.instagram.com/teppan_gaku?igsh=MTd6djBjcDEwcHNiaw== -
店舗名 Nico&Deli 所在地 〒465-0004 愛知県名古屋市名東区香南1丁目323 代表者名 オーナー 内山千恵様 使用機種 iCombiPro XS 席数 6席 url https://www.instagram.com/nico__deli?igsh=d3FoMHBrdmN0Nnl3 -
店舗名 深夜食堂めがね 所在地 三重県四日市市鵜の森1－12－22ハイツ藤沢303 代表者名 オーナー 古田隆一郎様 使用機種 iCombiPro XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/huruta_megane?igsh=MXZzajRiMGJ0cmVybg== -
店舗名 BONAぺてぃ 所在地 〒454-0984 愛知県名古屋市中川区供米田2丁目1814 代表者名 近藤真紀子様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 url https://www.instagram.com/bona_appetit88/ -
店舗名 PEOPLES COFFEE PARK 所在地 〒442-0848 愛知県豊川市白鳥町穴田71 代表者名 店長 白井様 使用機種 iCombiPro 61E 席数 16席 OPEN 9:00~17:00 定休日 月 火 url https://www.instagram.com/peoples_coffee_park?igsh=YWYzbGJnaWxrdWZp -
店舗名 筒井清寂 所在地 〒461-0003 愛知県名古屋市東区筒井1丁目貞和ビル1階 代表者名 オーナー 中山 敬規様 使用機種 iCP XS 席数 6名席×1 4名席×2 完全予約制 定休日 月・火 url https://tsutsui-seijyaku.com/ -
店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 SHEEP 所在地 〒487-0014 愛知県春日井市気噴町1丁目10-19ハウステラサイド108号（蓮蔵院敷地内） 代表者名 小澤 幹様(オーナー） 使用機種 iCombi Pro XS 6-2/3 席数 24席 url https://www.instagram.com/cafediningsheep/?img_index=1
052-768-7031
