Bonappe'tit さま
店舗紹介
今回岐阜県羽島市にあるBonappe'tit様にスチコンを導入頂きました。 スチコンを導入したことで調理時間の短縮だけでなく、料理のクオリティの部分でも更に洗練されたそうです。 Bonappe'tit様は「毎日食べたいなと思って頂けるようなお弁当」をコンセプトに営業されており、 お弁当はご家族やお仲間、日常のランチ、特別なシーンでのお食事に最適です。
| 店舗名 | Bonappe'tit |
|---|---|
| 所在地 | 〒501-6338 岐阜県羽島市堀津町須賀中55番地 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ⅩＳ |
Webサイト：https://instagram.com/bonappetit_obento?igshid=YmMyMTA2M2Y=
スタッフ紹介
店主：浅野智草 様
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
豚の生姜焼き、炒飯、焼きそば、唐揚げ、魚の西京焼き、青椒肉絲、ハンバーグ、キッシュ、シフォンケーキなどで使用しています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
温度・湿度管理が精密にできるようになったことで、食材への火の入り具合が以前までのフライパンやオーブンで焼いていた時に比べ格段に速くなり、料理の調理スピードが上がったことです。 また、調理時間の短縮だけではなくクオリティーの高いより正確な料理が提供できるようになりました。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
チキンカツやアジフライ、春巻、中華ちまき、肉まん、スコーン、クロテッドクリーム、タルト、デニッシュ、おかずパン、マフィン、プリン、ゼリー、水ようかんに挑戦したいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
今まで家庭用コンロとオーブンを併用して朝方から料理を始めていましたが、スチコンを導入してからは大量調理の簡略化と調理時間が短縮され、宅配の時間に追われる事がなくなり時間に余裕が出来るようになりました。 また、温度管理がしっかりしているので誰が調理しても同じ状態で焼き上がるので生焼けになる心配も無くなりました。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
煮物と青椒肉絲、炊飯、鰺の竜田揚げ、鶏ハムです。 今までの煮物は炊きすぎると型崩れが起きていましたが、スチコンだと煮物が型崩れする心配がないので安心して調理出来ています。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 鳴海酒場 雅ッ笑 所在地 〒458-0801 愛知県名古屋市緑区鳴海町花井町21-5 グレース鳴海 1F B号 代表者名 岡田雅史様 使用機種 ラショナル iCombi Pro XS 席数 カウンター8席 テーブル4席×2卓 url https://www.instagram.com/gassyou_narumi/ -
店舗名 アリスの家新富町 所在地 〒453-0031 愛知県名古屋市中村区新富町２丁目6-3 代表者名 施設長 梅森様 使用機種 ラショナル iCombi Pro XS 席数 30居室 30名 url https://alicecare.net/ -
店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 和韓焼肉 イルソ×イルロ 所在地 〒444-0802 愛知県岡崎市美合町つむぎ南1-1 イオンタウン岡崎美合 代表者名 (副店長)多田優愛様 使用機種 iCombiPro XS 席数 60席 url https://www.hotpepper.jp/strJ003872251/ -
店舗名 わっくん 所在地 〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄4丁目4-4栄メッツビル2階B号 代表者名 和田泰士様（店長） 使用機種 iCombiPro XS 席数 24席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23090673/ -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん可児店 所在地 〒509-0202 岐阜県可児市中恵土2302-1 代表者名 榎並大祐様（店長） 使用機種 iCP XS 席数 16席 url https://www.instagram.com/yamaton.kani?igsh=MXIxN3kzeGdsenF4dA== -
店舗名 割烹・すし きさらぎ 所在地 〒473-0911 愛知県豊田市本町高根27-5 代表者名 店主 藤井洋一様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 60席 url https://kisaragi-sakura.com/ -
店舗名 イーデライツ 所在地 〒611-0002 京都府宇治市六地蔵木幡御園20-138 代表者名 企画推進室 室長 大西宏明様 使用機種 iCP 61E 2台 席数 イートイン1席 基本テイクアウト 10：00～18：00 url https://www.instagram.com/e_delights.kyoto?igsh=MTh3dGtmOXhwc2U0eg== -
店舗名 やな希 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦3丁目18-21東京第一ホテル錦B1F 代表者名 オーナー 黒柳啓二様 使用機種 iCP XS 席数 8席 18時～ 完全予約制 定休日 日・祝 url https://www.instagram.com/yanaki_3.15?igsh=MXdlNXJ1Nm5jcXY2aQ== -
店舗名 Da Antonio 所在地 〒500-8878 岐阜県岐阜市神室町1丁目39-1 レンブラントビル2F 代表者名 オーナー 髙島康様 使用機種 iCP XS 席数 カウンター席７席、テーブル席１０席 url https://www.instagram.com/da_antonio_gifu?igsh=MXFsaGJjZW53NGVtOQ== -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん平針駅前店様 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針3丁目110 代表者名 店長 竹田悠人様 使用機種 iCombiPro XS 席数 26席 （カウンター・テーブル） url https://www.instagram.com/yamaton.hirabari/ -
店舗名 焼肉LULLABY. 所在地 〒453-0839 愛知県名古屋市中村区長筬町２丁目１２番地 代表者名 八木真一様（オーナー） 使用機種 iCP61G 席数 34席 url https://yakiniku-lullaby.com/
052-768-7031
