鉄板焼金三 さま
店舗紹介
今回岐阜県可児市にある鉄板焼金三様にスチコンを導入頂きました。 鉄板焼金三様は鉄板焼料理をメインにされており、お好み焼から海鮮まで多種多様に調理されています。 大量のオーダーが入ってしまうと鉄板で焼ける数に限りがあり、特に混雑時に提供が遅れてしまうという悩みが有り今回スチコンの導入を決定されました。 現在ではスチコンでお好み焼などの鉄板料理の火入れはスチコンでされており、仕上げは鉄板で調理されています。
| 店舗名 | 鉄板焼金三 |
|---|---|
| 所在地 | 〒509-0214 岐阜県可児市広見4丁目２ |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ⅩＳ |
Webサイト：https://r.gnavi.co.jp/pfwgr82r0000/
スタッフ紹介
代表取締役：本松金三 様
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
お好み焼、焼魚、ご飯の炊飯、熱燗の保温やお好み焼の火入れで使用しています。 お好み焼は8割までスチコンで火入れをしています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
以前までお好み焼は鉄板に付きっきりで離れることができず他の料理の提供をお待ち頂くしかなかったのですが、スチコンを導入して活用し始めてからはサイドメニューもお待たせしなくてすむようになりました。 また、基本的にスチコンに投入しボタンを押すだけなのでアルバイトスタッフでも扱いやすいのもメリットです。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
海鮮系の料理はスチコンを使って挑戦したいです。 海鮮系は生焼けで提供してしまう事が一番怖いのでスチコンを使った正確な温度管理で調理を行いたいと考えてます。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
混雑時にオーダーが集中してしまうと鉄板で焼ける数に限りがあったのが悩みでしたが、スチコンで調理するようになってからはスチコンに投入し焼き上がってきたものから鉄板で仕上げを行い、お客様に提供できるようになった事で作業の流れがとてもスムーズになりました。 また、温度管理がしっかりしているので誰が調理しても同じ状態で焼き上がるので生焼けになる心配も無くなりました。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
鉄板焼系はオススメです。 お好み焼からとんちゃん焼まで種類豊富なので是非一度ご賞味下さい。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 Nico&Deli 所在地 〒465-0004 愛知県名古屋市名東区香南1丁目323 代表者名 オーナー 内山千恵様 使用機種 iCombiPro XS 席数 6席 url https://www.instagram.com/nico__deli?igsh=d3FoMHBrdmN0Nnl3 -
店舗名 深夜食堂めがね 所在地 三重県四日市市鵜の森1－12－22ハイツ藤沢303 代表者名 オーナー 古田隆一郎様 使用機種 iCombiPro XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/huruta_megane?igsh=MXZzajRiMGJ0cmVybg== -
店舗名 BONAぺてぃ 所在地 〒454-0984 愛知県名古屋市中川区供米田2丁目1814 代表者名 近藤真紀子様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 url https://www.instagram.com/bona_appetit88/ -
店舗名 PEOPLES COFFEE PARK 所在地 〒442-0848 愛知県豊川市白鳥町穴田71 代表者名 店長 白井様 使用機種 iCombiPro 61E 席数 16席 OPEN 9:00~17:00 定休日 月 火 url https://www.instagram.com/peoples_coffee_park?igsh=YWYzbGJnaWxrdWZp -
店舗名 筒井清寂 所在地 〒461-0003 愛知県名古屋市東区筒井1丁目貞和ビル1階 代表者名 オーナー 中山 敬規様 使用機種 iCP XS 席数 6名席×1 4名席×2 完全予約制 定休日 月・火 url https://tsutsui-seijyaku.com/ -
店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 SHEEP 所在地 〒487-0014 愛知県春日井市気噴町1丁目10-19ハウステラサイド108号（蓮蔵院敷地内） 代表者名 小澤 幹様(オーナー） 使用機種 iCombi Pro XS 6-2/3 席数 24席 url https://www.instagram.com/cafediningsheep/?img_index=1 -
店舗名 お肉とお惣菜のお店 TOYOTA MEAT 所在地 愛知県豊田市丸根町5-9-2 代表者名 (オーナー)梅村紗季様 使用機種 iCombi Pro 61G 席数 テイクアウトのみ url https://www.instagram.com/toyotameat?igsh=cWE1ZXg2cm1yeWQ1 -
店舗名 べニタムセントラルキッチン 所在地 〒460-0017 愛知県名古屋市中区松原2丁目6-3 代表者名 苅谷敦司オーナー様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 席数 - url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23063840/ -
店舗名 厚切りレアとんかつやまとん金山店 所在地 〒460-0022 愛知県名古屋市中区金山中区5丁目9-1さつきコーポ 1F 代表者名 （店長）加藤祥真様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 20席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23084744/ -
店舗名 國光セントラルキッチン 所在地 愛知県稲沢市赤池真崎町63-1 代表者名 （総料理長）信國眞 様 使用機種 iCombi Pro 101E 席数 無し url https://coccou.jp/#Page1 -
店舗名 Magokura 所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B１F 代表者名 オーナーソムリエ 高谷奈々子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 28席 （カウンター６席、テーブル席２２席） url https://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/
052-768-7031
