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キッチンリップル　さま

店舗紹介

一宮市丹陽町に洋食レストランのキッチンリップル様に今回スチコンを導入致しました。 スチコンを導入したことで料理の提供スピードだけでなく、料理のクオリティーの部分でも更に洗練されました。 キッチンリップル様は「地元から愛される街の洋食店」をコンセプトに営業されており、 店内は時間を気にせずゆっくりお食事を楽しんで頂ける広々とした明るい雰囲気の造りで、 ご家族やお仲間、日常のランチ、特別なシーンでのお食事に最適です。

店舗名キッチンリップル
所在地〒491-0824　愛知県一宮市丹陽九日市場字横枕1296-1
使用機種ＲＡＴＩＯＮＡＬ　ｉＣＰ　６１Ｅ

Webサイト：https://instagram.com/kitchen_ripple?igshid=YmMyMTA2M2Y=

スタッフ紹介

オーナーシェフ：河合良知様

現在使っているスチコンについて、質問をしました

  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    主にオーブン料理（グラタン・ハンバーグ・焼魚）や温泉卵、デザート類（プリン・スポンジケーキの生地）で使っています。

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    温度・湿度管理が精密にできるようになったことで、食材への火の入り具合が以前までのフライパンやオーブンで焼いていた時に比べ格段に速くなり、 料理の提供スピードが上がったことです。 また、スピードが上がっただけでなくクオリティーのブレもないのでより正確な料理が提供できるようになりました。

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？

    料理としては、ローストビーフに挑戦したいです。 オート調理で生肉の塊を入れるだけで調理できると聞いているので、上手く出来たらメニューにも加えようか検討しています。 また、多段調理の機能で仕込みや料理の提供時間の作業効率の向上を考えているので使いこなせるようになりたいです。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？

    以前までは当日の準備の段階で、ある程度火入れしておく必要がありましたが、 スチコンを導入してからは、食材への火の入りが速くなったので火入れする必要なく、常にフレッシュな状態で調理できるようになりました。 また、自動洗浄の機能がある事で作業後ボタン一つで洗浄を行ってくれるので、営業時間後に手洗いで掃除する必要がなく身体の負担やその間、他の事ができる時間が増えたことです。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？

    料理ではハンバーグ、デザートではプリンがオススメです。 特にプリンはオート調理で行うことでクオリティーの高いなめらかな仕上がりになります。

スチコン導入事例一覧

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間：月曜日～金曜日 9:30〜17:00｜担当：吉岡