花餅sung本店 さま
店舗紹介
岩倉市にある韓国菓子の花餅（韓国餅スイーツ）やまるで本物のお芋のようなお芋スイーツで人気の花餅sungさん。 メインの蒸し菓子は全てスチコン１台で作られています。 米粉を使っているのでグルテンフリーで、生地はモチモチ触感です。 一つ一つの花餅にはお花がデコレーションされており、GFDA認定講師でもある崔様が手作りで仕上げられてます。 定期的に店内では、フラワーケーキ教室が開催されています。
| 店舗名 | 花餅sung本店 |
|---|---|
| 所在地 | 〒482-0021 愛知県岩倉市新柳町2丁目95 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ６１Ｇ |
Webサイト：https://instagram.com/hanamochisung.1213?utm_medium=copy_link
スタッフ紹介
崔充恵 店長
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
焼き芋、韓国餅、パン（ほぼ芋・ほぼじゃが）
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
焼き芋がとても上手に焼けるようになりました。 温度・湿度管理がとても繊細に出来るので、安定した高いクオリティーが保つことが出来るようになりました。 天板が軽いので女性でも扱いやすくなった事はとても嬉しいです。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
今は現在のメニューのさらなる効率化を目指していきたいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
まだまだ発展中ですが、以前と比べてとても作業が早くなりました。 液晶パネルで操作ボタン一つで調理してくれるのでプログラム設定しておくだけで温度・湿度変化や芯温調理による時間調整も自動で切り替えてくれるのはとても楽になりました。 また、洗浄も自動で行ってくれるので遅くまで片付けで残る事も無くなり、その時間でメニュー開発だったりに回せるようになりました。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
見た目が本物のさつま芋・ジャガイモそっくりなパンの、ほぼ芋・ほぼじゃがオススメです。 特に焼き立てはホクホクで美味しいです。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 UNE TABLE 所在地 〒452-0815 愛知県名古屋市西区八筋町107 代表者名 オーナーシェフ 竹嶋 輝様 使用機種 iCombiProXS 席数 url https://www.instagram.com/une_table_fr/ -
店舗名 厚切りレアとんかつ ゆうとん 所在地 〒463-0079 愛知県名古屋市守山区幸心1丁目126 OS・SKY マンション新守山 １C号 代表者名 オーナー 佐藤祐様 使用機種 SCC XS 席数 23席 火～日 11：00～14：00 18：00～20：30 url https://www.instagram.com/yuton_moriyama?igsh=dTB4bmpqZnI0MzV5 -
店舗名 カフェレストカーメル 所在地 〒473-0935 愛知県豊田市大島町旭8-2 代表者名 店長 濱田みどり様 使用機種 iCombiProXS 席数 70席 url aoiweb.jp -
店舗名 ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ 所在地 〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針2丁目1601 第ニ須賀ビル1階 代表者名 （店長）大橋七海様 使用機種 SCC XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/baaa_k_e_n?igsh=eDlibWRic2kxamJr -
店舗名 Teppan楽 所在地 〒477-0031 愛知県東海市大田町下浜田1005イーストブルー４階 代表者名 小田 潤様 使用機種 iCombiPro XS 席数 8席 定休日：不定休 ランチ（日・月のみ、月が祝の場合は火）12：00～15：00 ディナー17：00～22：00 url https://www.instagram.com/teppan_gaku?igsh=MTd6djBjcDEwcHNiaw== -
店舗名 Nico&Deli 所在地 〒465-0004 愛知県名古屋市名東区香南1丁目323 代表者名 オーナー 内山千恵様 使用機種 iCombiPro XS 席数 6席 url https://www.instagram.com/nico__deli?igsh=d3FoMHBrdmN0Nnl3 -
店舗名 深夜食堂めがね 所在地 三重県四日市市鵜の森1－12－22ハイツ藤沢303 代表者名 オーナー 古田隆一郎様 使用機種 iCombiPro XS 席数 14席 url https://www.instagram.com/huruta_megane?igsh=MXZzajRiMGJ0cmVybg== -
店舗名 BONAぺてぃ 所在地 〒454-0984 愛知県名古屋市中川区供米田2丁目1814 代表者名 近藤真紀子様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 url https://www.instagram.com/bona_appetit88/ -
店舗名 PEOPLES COFFEE PARK 所在地 〒442-0848 愛知県豊川市白鳥町穴田71 代表者名 店長 白井様 使用機種 iCombiPro 61E 席数 16席 OPEN 9:00~17:00 定休日 月 火 url https://www.instagram.com/peoples_coffee_park?igsh=YWYzbGJnaWxrdWZp -
店舗名 筒井清寂 所在地 〒461-0003 愛知県名古屋市東区筒井1丁目貞和ビル1階 代表者名 オーナー 中山 敬規様 使用機種 iCP XS 席数 6名席×1 4名席×2 完全予約制 定休日 月・火 url https://tsutsui-seijyaku.com/ -
店舗名 ナリタ名古屋工場 所在地 〒453-0015 名古屋市中村区椿町7番15号(ナリタ本店） 代表者名 代表取締役 成田 伸髙 様 使用機種 iCombi Pro 10-1/1 2台 iCombi Pro XS 6-2/3 1台 席数 url https://naritafoods.co.jp/ -
店舗名 SHEEP 所在地 〒487-0014 愛知県春日井市気噴町1丁目10-19ハウステラサイド108号（蓮蔵院敷地内） 代表者名 小澤 幹様(オーナー） 使用機種 iCombi Pro XS 6-2/3 席数 24席 url https://www.instagram.com/cafediningsheep/?img_index=1
052-768-7031
