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厚切りレアとんかつやまとん平針駅前店様　さま

店舗紹介

金山で行列の絶えない大人気とんかつ専門店『やまとん』が、ついに平針にオープンいたしました！ 行列の出来るお店の味をより身近に楽しめるようになったのは嬉しいニュースですね。 やまとんの魅力は、なんといっても調理へのこだわり。 スチームコンベクションオーブンを使い、国産豚肉を低温でじっくりと火入れすることで、肉本来の旨みを逃さず、驚くほど柔らかくジューシーに仕上げています。厚切りでも重たさを感じさせず、噛むたびに口いっぱいに広がるジューシーさと旨味は格別。レア感を残した仕上がりは、ここでしか味わえない“やまとん流”のとんかつです。 メニューの中でも特に人気なのが、自慢の「厚切りヒレかつ定食」と「厚切りロースみそかつ定食」。一口頬張れば、その厚みとジューシーさにきっと驚かれるはずです。 「とんかつを一番美味しいかたちで味わっていただきたい」――そんなお店の想いが、一皿一皿に込められています。 また、平針駅から徒歩1分という好立地も魅力のひとつです。 行列のできる味を、ぜひ平針でも堪能してみてください。

店舗名厚切りレアとんかつやまとん平針駅前店様
所在地〒468-0011 愛知県名古屋市天白区平針3丁目110
使用機種iCombiPro XS

Webサイト：https://www.instagram.com/yamaton.hirabari/

スタッフ紹介

店長　竹田悠人様

竹田様は、もともと金融業界でご活躍されていた異業種出身の方です。現在は「やまとん平針駅前店」の店長としてお店を支えてくださっています。 ご出身は沖縄で、「いつかは地元沖縄で自分のお店を持ちたい」という夢を胸に、日々真剣に仕事に取り組まれています。さらに「やまとんも沖縄に持ち帰りたい」とお話しされており、その想いの強さに私たちも胸が熱くなります。 新しい挑戦を続けながら夢に向かって進む山田様の姿、とても素敵ですね。

現在使っているスチコンについて、質問をしました

  • 現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。

    豚肩ロース・ヒレ火入れ

  • スチコンを導入したメリットを教えてください。

    仕込み時間の短縮により労働時間の短縮に繋がっています！！ 費用対効果も上がりました！

  • スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？

    お酒のアテになる一品料理です。 肉の切れ端をうまく使ったメニューにも挑戦したいです。

  • スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？

    お肉のブレがなくなり効率が良くなりました。

  • スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？

    ポークステーキ（トンテキ）がおすすめです。レア加減がすごく良いです。

スチコン導入事例一覧

個別実演会随時開催中!!

スチコンを、実際にお試しいただける実演会をご用意しています。
試食会などのイベントを開催しているので、ぜひご活用ください。

052-768-7031

受付時間：月曜日～金曜日 9:30〜17:00｜担当：吉岡