本町料理店 さま
店舗紹介
今回は蒲郡市にあるビストロ料理の本町料理店様にスチコンを導入致しました。 蒸しと焼きが高クオリティーに使える点がスチコン導入のポイントとなりました。 本町料理店様は2021年5月にオープンし、落ち着いた雰囲気の店内で地元農家さんの有機野菜を使った店主こだわりの料理をご堪能頂けます。 ランチ中は地元主婦の方が通いやすい明るくゆっくりできる落ち着いた雰囲気で、ディナーになると店頭の明かりが高級感溢れる大人の雰囲気に変わるところも店主こだわりのポイントです。 蒲郡市で人気の本町料理店様で是非一度お食事いかがですか。
| 店舗名 | 本町料理店 |
|---|---|
| 所在地 | 愛知県蒲郡市本町7-3昭栄ビル１F |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ |
Webサイト：https://instagram.com/honmachi_kitchen?igshid=YmMyMTA2M2Y=
スタッフ紹介
オーナーシェフ：竹内様
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
お肉の調理、キッシュ、バスクチーズケーキなどメインからデザートまで幅広く使っています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
安定した温度管理による焼き加減は全てスチコンに任せ、その間でこだわりたいアナログ調理の部分に集中できる事です。 その為ワンオペレーションで調理しても、提供時間と調理時間のバランスがしっかり取れているのでとても助かっています。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
ある程度レシピはプログラム化出来ましたが、多段調理の部分がまだ未使用なので今後使いこなしていきたいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
特に作業効率化出来たと思うのは、数ある料理の焼き時間・温度のレシピがプログラムで残せるので毎度プログラムしなくてもいい点は作業効率化出来ていると思います。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
お肉料理とキッシュはおすすめです。 またオードブルBOXもいろんな食材がお召し上がりいただけるので是非一度ご賞味下さい。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 厚切りレアとんかつやまとん金山店 所在地 〒460-0022 愛知県名古屋市中区金山中区5丁目9-1さつきコーポ 1F 代表者名 （店長）加藤祥真様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 20席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23084744/ -
店舗名 國光セントラルキッチン 所在地 愛知県稲沢市赤池真崎町63-1 代表者名 （総料理長）信國眞 様 使用機種 iCombi Pro 101E 席数 無し url https://coccou.jp/#Page1 -
店舗名 Magokura 所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B１F 代表者名 オーナーソムリエ 高谷奈々子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 28席 （カウンター６席、テーブル席２２席） url https://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/ -
店舗名 HANAZAWA酒店 所在地 〒500-8843 岐阜県岐阜市住田町1-31 代表者名 店長：鈴木あつし様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 70席(カウンター14席、テーブル18席、掘り炬燵個室5人×4室、7人×2室) url https://www.hotpepper.jp/strJ001036678/ -
店舗名 さかなと根菜 totovege 所在地 〒466-0046 愛知県名古屋市昭和区広見町6-65ライオンズシティ桜山101 代表者名 オーナー 祖父江ゆかり様 使用機種 SCC XS 席数 テイクアウトのみ url https://www.instagram.com/totovege?igsh=eDh4aTY2azBpeGlo -
店舗名 百花繚蘭 所在地 〒464-0064 愛知県名古屋市千種区山門町1丁目12-6 山門九六六 B1-A 代表者名 オーナー渡邊宏樹様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 8席 url https://www.instagram.com/momohana.momohana?igsh=bzN2bWd6cjM3aHo3 -
店舗名 ウェディングホール 所在地 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目26-10名駅ファーストビル4F 代表者名 代表取締役 熊崎哲文様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１G 席数 92席 url https://party-wedding.gnavi.co.jp/site/2/n923501/ -
店舗名 BistroCafeRecollection 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1 代表者名 オーナーシェフ 梅本昌路様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ 席数 カウンター5席 テーブル3卓 計17席 url https://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ== -
店舗名 UN kanye 所在地 〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1 代表者名 遠藤匠様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 38席 url https://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja -
店舗名 大衆炉端なめだるま 所在地 〒448-0027 愛知県刈谷市相生町2-9どてやビル3F 代表者名 店長 杉山和優様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 97席 url https://www.instagram.com/namedaruma2018/?hl=ja -
店舗名 KURUMEAL 所在地 〒480-1135 愛知県長久手市下山3-1 代表者名 荻原様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 url https://kurumeal.official.ec/ -
店舗名 Happy Weekday 所在地 〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1 代表者名 岩道汐璃様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 url https://happy-weekday.jp/adress/
052-768-7031
