金原酒店 さま
店舗紹介
碧南市にあるお酒の卸売りの金原酒店様がお店の角打ちのスペースを使い、スチコンを導入したキッチンドリンカーを始められました。 今回スチコンの導入にあたって店主は料理経験がありませんでしたが、ボタン一つで安定した高いクオリティーの料理を提供ができることや多品種を一度に調理出来ることに魅力を感じられ導入を決められました。 現在は、地域のコミュニティースペースとしてたくさんの方との輪を広げていきたい店主様の想いのもと、お酒の卸売りでお付き合いのあるお客様とスチコンを通してコラボ企画を行っています。 今までのお酒を買うだけの酒屋ではなく、美味しいお酒と美味しい料理を共に味わう事の出来る酒屋です。
店舗名 | 金原酒店 |
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所在地 | 〒447-0035 |
使用機種 | RATIONAL i C P 61G |
Webサイト:https://instagram.com/kinsake?utm_medium=copy_link
スタッフ紹介
金原弘晃 様
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
焼鳥・スペアリブ・ローストポーク・鶏の丸焼きで使用しています。
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
料理経験がなくても、設定さえしておけばボタン一つでスチコンが調理を行ってくれることと、 どのスタッフが作っても料理のクオリティーにブレが無く常に高いクオリティーで提供できる事です。 また、その為に新たに調理経験のある人材を雇う必要もないので人件費を抑えれることもメリットの一つです。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか?
ちぎりパンをオーブンで作っているので、発酵から焼成までスチコンで挑戦したいです。 また、ローストポークが上手にできたのでローストビーフも挑戦しようと考えています。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか?
焼き鳥は多段調理の機能で行っているのですが、時間差で投入した物の調理時間が明確に表示されるので時間配分がしやすくなり、調理待ちの時間がほとんど無くなりました。 また、自動洗浄の機能はボタン一つで洗浄を行ってくれるのでその間、.他の作業ができる時間が増えました。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか?
焼鳥のもも・皮・トン焼はおすすめで、店主絶賛の秘蔵のタレを使っています。 また、スペアリブが人気なので是非食べて欲しいです。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 國光セントラルキッチン 所在地 愛知県稲沢市赤池真崎町63-1 代表者名 (総料理長)信國眞 様 使用機種 iCombi Pro 101E 席数 無し url https://coccou.jp/#Page1 -
店舗名 Magokura 所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B1F 代表者名 オーナーソムリエ 高谷奈々子様 使用機種 RATIONAL ICP XS 席数 28席 (カウンター6席、テーブル席22席) url https://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/ -
店舗名 HANAZAWA酒店 所在地 〒500-8843 岐阜県岐阜市住田町1-31 代表者名 店長:鈴木あつし様 使用機種 RATIONAL ICP XS 席数 70席(カウンター14席、テーブル18席、掘り炬燵個室5人×4室、7人×2室) url https://www.hotpepper.jp/strJ001036678/ -
店舗名 さかなと根菜 totovege 所在地 〒466-0046 愛知県名古屋市昭和区広見町6-65ライオンズシティ桜山101 代表者名 オーナー 祖父江ゆかり様 使用機種 SCC XS 席数 テイクアウトのみ url https://www.instagram.com/totovege?igsh=eDh4aTY2azBpeGlo -
店舗名 百花繚蘭 所在地 〒464-0064 愛知県名古屋市千種区山門町1丁目12-6 山門九六六 B1-A 代表者名 オーナー渡邊宏樹様 使用機種 RATIONAL ICP XS 席数 8席 url https://www.instagram.com/momohana.momohana?igsh=bzN2bWd6cjM3aHo3 -
店舗名 ウェディングホール 所在地 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目26-10名駅ファーストビル4F 代表者名 代表取締役 熊崎哲文様 使用機種 RATIONAL ICP 61G 席数 92席 url https://party-wedding.gnavi.co.jp/site/2/n923501/ -
店舗名 BistroCafeRecollection 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1 代表者名 オーナーシェフ 梅本昌路様 使用機種 RATIONAL SCC XS 席数 カウンター5席 テーブル3卓 計17席 url https://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ== -
店舗名 UN kanye 所在地 〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1 代表者名 遠藤匠様 使用機種 RATIONAL ICP 61E 席数 38席 url https://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja -
店舗名 大衆炉端なめだるま 所在地 〒448-0027 愛知県刈谷市相生町2-9どてやビル3F 代表者名 店長 杉山和優様 使用機種 RATIONAL ICP 61E 席数 97席 url https://www.instagram.com/namedaruma2018/?hl=ja -
店舗名 KURUMEAL 所在地 〒480-1135 愛知県長久手市下山3-1 代表者名 荻原様 使用機種 RATIONAL iCP XS 席数 url https://kurumeal.official.ec/ -
店舗名 Happy Weekday 所在地 〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1 代表者名 岩道汐璃様 使用機種 RATIONAL ICP 61E 席数 url https://happy-weekday.jp/adress/ -
店舗名 ベトナムアジア料理SEN 所在地 〒448-0812 愛知県刈谷市高須町坤44-4 代表者名 オーナー 劉 金堂(リュウ キンドウ)様 使用機種 RATIONAL ICP XS 席数 テーブル席24席 テラス席12席 個室2部屋(4席と6席) url https://www.instagram.com/vietnam_sen/