業務用スチームコンベクションオーブンの専門店「スチコンの達人」

・材料

リンゴ　　　　　大２個

バター　　　　　５０g

グラニュー糖　　５０g

レモン汁　　　　少々２

1. リンゴを２㎝角にカットし、塩水に少し漬けます。
2. エナメルトレイに水気を切ったリンゴとバター、グラニュー糖、レモン汁を全て加えます。
3. コンビモード　湿度：５０％　温度：２３０℃　風力：４　で予熱をかけます。
4. 予熱完了後②を投入し、調理時間：５分で調理開始します。
5. 調理が終ったら一度取り出し煮詰め具合や色付きを確認し更に５分ずつお好みの色・具合になるまで調理します。
6. しっかり色が付き、水分が飛んだら取り出して完成です。
7. タルトの飾りや焼菓子などでも使えます！