花餅sung本店 さま
店舗紹介
岩倉市にある韓国菓子の花餅（韓国餅スイーツ）やまるで本物のお芋のようなお芋スイーツで人気の花餅sungさん。 メインの蒸し菓子は全てスチコン１台で作られています。 米粉を使っているのでグルテンフリーで、生地はモチモチ触感です。 一つ一つの花餅にはお花がデコレーションされており、GFDA認定講師でもある崔様が手作りで仕上げられてます。 定期的に店内では、フラワーケーキ教室が開催されています。
| 店舗名 | 花餅sung本店 |
|---|---|
| 所在地 | 〒482-0021 愛知県岩倉市新柳町2丁目95 |
| 使用機種 | ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ６１Ｇ |
Webサイト：https://instagram.com/hanamochisung.1213?utm_medium=copy_link
スタッフ紹介
崔充恵 店長
現在使っているスチコンについて、質問をしました
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現在スチコンを使用しているメニューを教えてください。
焼き芋、韓国餅、パン（ほぼ芋・ほぼじゃが）
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スチコンを導入したメリットを教えてください。
焼き芋がとても上手に焼けるようになりました。 温度・湿度管理がとても繊細に出来るので、安定した高いクオリティーが保つことが出来るようになりました。 天板が軽いので女性でも扱いやすくなった事はとても嬉しいです。
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スチコンで新しく挑戦したいメニューはありますか？
今は現在のメニューのさらなる効率化を目指していきたいです。
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スチコンにより調理の作業効率化はできましたか？
まだまだ発展中ですが、以前と比べてとても作業が早くなりました。 液晶パネルで操作ボタン一つで調理してくれるのでプログラム設定しておくだけで温度・湿度変化や芯温調理による時間調整も自動で切り替えてくれるのはとても楽になりました。 また、洗浄も自動で行ってくれるので遅くまで片付けで残る事も無くなり、その時間でメニュー開発だったりに回せるようになりました。
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スチコンを使ったおすすめメニューはありますか？
見た目が本物のさつま芋・ジャガイモそっくりなパンの、ほぼ芋・ほぼじゃがオススメです。 特に焼き立てはホクホクで美味しいです。
スチコン導入事例一覧
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店舗名 厚切りレアとんかつやまとん金山店 所在地 〒460-0022 愛知県名古屋市中区金山中区5丁目9-1さつきコーポ 1F 代表者名 （店長）加藤祥真様 使用機種 iCombi Pro XS 席数 20席 url https://tabelog.com/aichi/A2301/A230105/23084744/ -
店舗名 國光セントラルキッチン 所在地 愛知県稲沢市赤池真崎町63-1 代表者名 （総料理長）信國眞 様 使用機種 iCombi Pro 101E 席数 無し url https://coccou.jp/#Page1 -
店舗名 Magokura 所在地 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見 B１F 代表者名 オーナーソムリエ 高谷奈々子様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 28席 （カウンター６席、テーブル席２２席） url https://www.instagram.com/explore/locations/357173115/magokura/ -
店舗名 HANAZAWA酒店 所在地 〒500-8843 岐阜県岐阜市住田町1-31 代表者名 店長：鈴木あつし様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 70席(カウンター14席、テーブル18席、掘り炬燵個室5人×4室、7人×2室) url https://www.hotpepper.jp/strJ001036678/ -
店舗名 さかなと根菜 totovege 所在地 〒466-0046 愛知県名古屋市昭和区広見町6-65ライオンズシティ桜山101 代表者名 オーナー 祖父江ゆかり様 使用機種 SCC XS 席数 テイクアウトのみ url https://www.instagram.com/totovege?igsh=eDh4aTY2azBpeGlo -
店舗名 百花繚蘭 所在地 〒464-0064 愛知県名古屋市千種区山門町1丁目12-6 山門九六六 B1-A 代表者名 オーナー渡邊宏樹様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ＸＳ 席数 8席 url https://www.instagram.com/momohana.momohana?igsh=bzN2bWd6cjM3aHo3 -
店舗名 ウェディングホール 所在地 〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目26-10名駅ファーストビル4F 代表者名 代表取締役 熊崎哲文様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１G 席数 92席 url https://party-wedding.gnavi.co.jp/site/2/n923501/ -
店舗名 BistroCafeRecollection 所在地 〒460-0003 愛知県名古屋市中区錦1丁目18-24 いちご伏見ビルB1 代表者名 オーナーシェフ 梅本昌路様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＳＣＣ ＸＳ 席数 カウンター5席 テーブル3卓 計17席 url https://instagram.com/bistrocafe_recollection?igshid=MzMyNGUyNmU2YQ== -
店舗名 UN kanye 所在地 〒497-0032 愛知県海部郡蟹江町今市之坪26-1 代表者名 遠藤匠様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 38席 url https://www.instagram.com/sotoha_kanie/?hl=ja -
店舗名 大衆炉端なめだるま 所在地 〒448-0027 愛知県刈谷市相生町2-9どてやビル3F 代表者名 店長 杉山和優様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 97席 url https://www.instagram.com/namedaruma2018/?hl=ja -
店舗名 KURUMEAL 所在地 〒480-1135 愛知県長久手市下山3-1 代表者名 荻原様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ｉＣＰ ＸＳ 席数 url https://kurumeal.official.ec/ -
店舗名 Happy Weekday 所在地 〒491-0051 愛知県一宮市今伊勢町馬寄字上畑田53-1 代表者名 岩道汐璃様 使用機種 ＲＡＴＩＯＮＡＬ ＩＣＰ ６１Ｅ 席数 url https://happy-weekday.jp/adress/
052-768-7031
